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冷空气来袭!热腾腾的台湾炭火烤肉,还有会跳

原标题:冷空气来袭!热腾腾的台湾炭火烤肉,还有会跳动的烤海鲜

广州降温了!期盼已久的冬天,伴随着冷风扑面而来,大人穿上羽绒衣仍瑟瑟发抖。随着年纪大了,有一种冷不叫你妈觉得你冷,而是真的很冷~~~

早上起来心情美美哒,一开窗就被寒风吹得人仰马翻,感觉全身像被冷水淋过似的,就算穿再多衣服都冷得直哆嗦。在寒风刺骨的天气,能温暖身心的除了暖宝宝,还有台湾炭火烤肉,吼吼吼!!

从客村地铁口出来,步行直达乐焰烧肉,红砖店面和黑色招牌很醒目。从门口走进餐厅,店内装潢走工业化路线,桌上的烤炉采用环保压缩碳,座位上的金属排烟管吸力很强,烤肉时产生的油烟快速被吸走,不会在身上留下油烟味。

之前吃过纸上烤肉,感觉特别不方便,一来纸很快会烤黑,二来油烟四溅容易弄脏衣服。在乐焰吃烤肉就不一样,用炭火烤的肉很香,不会过于油腻。随着油脂溢出来,不时产生的火焰让烤肉香气四溢,我们边烤肉边口水直流。

如果你不想动的话,有小哥哥专门为你烤肉,还根据你的喜好烤出成熟度不一的牛肉。

值得一提的是,乐焰烧肉老板下了重本,他家的烤肉采用澳洲M9短角和牛肉,相当于日本A5级别的和牛。澳洲的牛肉按照ASA标准,以肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1-M9级。

不仅对牛肉的选品严苛,老板还推出豚肉、鸡肉、海鲜、主食和小菜,日本松阪猪、迷迭香烤鸡都是不错的选择,海龙王豪华海鲜船份量十足,超大的鲍鱼、老虎虾、蛤蜊和带子直接放在炭火上烤,生猛鲜活的海鲜在火焰上跳舞,令人食指大动!

在这里吃台湾烤肉,配有烧烤酱、柠檬汁及辣味噌等酱汁,还有一小杯苹果醋解腻,当然还有酸萝卜、毛豆等小菜。

据说台湾黄金泡菜、芥末小章鱼不错,龙虾沙拉、泰式凉拌兰花蚌也可以试试。

【这里有批好牛肉】

澳洲M9和牛牛排:

从外观来看,M9级和牛肉的大理石油花分布最完美,经过炭火烤制后,口感鲜美嫩滑。由于炭火温度偏高,可以快速封住牛排的肉汁,烤制3-5成熟后,余温继续加热至7成熟,这时候才是最佳的熟度。

3成熟的牛排有血水,5成熟牛排有粉色肉心,店员会根据你的要求烤制。刚烤好的牛排肉质细腻鲜嫩,还带有鲜美的肉汁,吃完一整块仍意犹未尽。

澳洲M9和牛牛五花:

相比鲜嫩的牛排,和牛的牛五花更受老饕喜爱,经过炭火烤制时,牛五花的肥油不断地下,瞬间升起的火焰视觉效果一流,随之而来的是扑鼻的肉香味。趁热送入口,牛五花嫩滑可口之余,还带有油脂的香气,特别适合下酒。

比脸大肋眼牛排:

吃完牛排、牛五花还不够,不妨试试比脸大肋眼牛排,大块吃肉喝酒豪气冲天,嫩口牛肉一吃停不了口!

拉菲红酒牛肋条:

仙气十足的拉菲红酒牛肋条,经过红酒腌制后,牛肉被彻底软化的同时,还略带酒香味。35-40公分长的牛肋条用炭火烧制,扑鼻而来的酒香诱人食欲大增,蘸上意大利香料或秘制烧肉酱来吃,味道一流!

【大猪蹄子和闪亮的鸡】

黄金六两松阪猪:

知道日本松阪牛的人很多,松阪猪却知之甚少,松阪牛是指牛的品种,而松阪猪指的是猪颈肉。

在猪颈两侧的肉,之所以被成为“黄金六两”,除了重量不到六两外,这个部位的肉非常鲜嫩,口感爽脆有嚼劲。松阪猪无需过多调料,加少许盐腌制之后,用炭火烤熟就可以吃了。

迷迭香烤鸡:

无骨鸡腿肉最为嫩滑,加入迷迭香一同烤制,鸡肉带有独特的香气,口感嫩滑有弹性。

台湾香肠:

一向对香肠毫无抵抗力,尤其新鲜香肠,在高温烧烤下油光可鉴,趁热吃爽脆有嚼劲,还有鲜美多汁呢!

【海龙王最爱的海鲜】

海龙王豪华海鲜船:

超超超大份量的海鲜船,大只海鲜盛放于木船中,双手举起来都有点吃力。手掌大的老虎虾烤得红艳诱人,紧实弹牙的虾肉,无需酱料都鲜美无比。

鲍鱼要趁新鲜炭烧,这样才能看到鲍鱼的火焰之舞,烤熟后的鲍鱼切片蘸上酱料,入口紧实Q弹好鲜美。

想看手掌大的蛤蜊吐舌头,只要把它放在炭火上烤制就行了,蛤蜊开壳吐舌头之后,鲜美的汁水随着温度沸腾着,趁热加点调料,喝起来鲜味极浓。

兵乓球大小的带子质地鲜嫩,稍微用炭火烤一下就熟了,蘸上酱料后,吃起来软滑嫩口、鲜美无比。

【小菜主食的重要性】

不能小看的小菜:

来乐焰吃烤肉之前,朋友极力推荐手工台湾黄金泡菜,据说吃一份不够,要吃两份才满足。不仅如此,日式蟹腿肉、玉子烧和蜜汁樱桃鸭胸都是不错的选择。

盐葱玉子牛躁饭:

饭是一间店的灵魂,茶泡饭有鲑鱼、海苔两种,玉子牛躁饭则是很多人安利的。新鲜鸡蛋要和葱、牛肉和米饭拌匀,这样才更加美味。

乐焰烧肉·台湾炭火新潮流

地址:广州市海珠区新港中路珠影蓝谷创意园105号返回搜狐,查看更多

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